Le Barbecue de Rafa#charcuterie
Entrée · 9 mars 2021Filet Mignon séché façon Kitty au vin rouge | 🐱💟Vous savez qu’ici vous êtes sur un blog de Barbecue mais que l’on fait également trés souvent de la charcuterie. En effet,…
Entretien · 21 janvier 2021Comment faire secher sa charcuterie ?Nous sommes en pleine saison de la charcuterie ! Je vous propose aujourd’hui un article pour tout savoir sur comment faire secher…
Fumage · 17 janvier 2021Comment faire de la Bresaola maison ?On continue dans la charcuterie après avoir fait du magret de canard séché et fumé ainsi que du filet mignon séché et…
Fumage · 17 janvier 2021Comment faire de la Coppa maison ?Allez les RaFans, nous sommes dans la pleine saison du fumage à froid ! Aujourd’hui je vous propose une recette de Coppa…
Fumage · 12 janvier 2021Comment faire du magret séché et fumé ?Je vous ai récemment parlé de la recette d’un filet mignon séché et fumé. Aujourd’hui je vous propose la recette d’un magret…
Fumage · 11 janvier 2021Comment faire un filet mignon séché et fumé ?L’automne arrive et, ça veut dire quoi ? tout simplement que l’on peut recommencer la saison du fumage à froid !! Aujourd’hui…
Viande · 16 mars 2017Comment faire du bacon maison ?Sur le blog, vous savez qu’un de mes leitmotiv c’est d’utiliser le barbecue toute l’année. Alors quand vient la période de l’hiver,…