Le Barbecue de Rafa#slow
Actu · 31 octobre 2017Formation Low and SlowVous connaissez trés certainement ma passion pour tout ce qui est low and slow. C’est à dire le fumag à chaud, basse…
Actu · 4 février 2016« The Bark » : Cramé ou super croûte ?C’est vrai qu’en lisant le titre « the bark », on se dit « éh oh, l’américain, il va nous parler en français ou quoi…
Astuces · 28 janvier 2016La recette du Pulled Pork au fumoirJe vais vous parler d’une de mes viandes préférée, c’est le pulled pork, ou porc effiloché. Des rillettes ? NON, rien à voir……
Astuces · 18 janvier 2016Le PlateauIl y a une notion hyper importante lorsque l’on fait de la cuisson lente à basse température, le fameux low and slow.…