Le Barbecue de RafaComment faire pour manger un Pulled Pork a Midi ? đ„đ·đ
Bonjour Ă tous, aujourdâhui je vais vous montrer comment prĂ©parer et manger un dĂ©licieux Pulled Pork pour le dĂ©jeuner. Cette recette nĂ©cessite un peu de temps, mais le rĂ©sultat en vaut la peine.
Voici les ingrédients dont vous aurez besoin :
- Un Ă©paule de porc dâenviron 2,5 Ă 3 kg
- De la marinade barbecue (ou votre marinade préférée)
- Sel et poivre
- Du papier aluminium
- Des pains Ă hamburger
- De la salade, des tomates et dâautres garnitures au choix
La premiĂšre Ă©tape consiste Ă prĂ©parer lâĂ©paule de porc. Retirez lâexcĂšs de graisse et badigeonnez-la avec de la marinade barbecue. Assurez-vous que la viande est bien couverte de marinade. Ajoutez du sel et du poivre selon votre goĂ»t.
PrĂ©chauffez votre barbecue Ă feu moyen-Ă©levĂ©. Placez lâĂ©paule de porc sur la grille et fermez le couvercle. Laissez cuire pendant environ 5 Ă 6 heures en vĂ©rifiant de temps en temps la tempĂ©rature interne. La tempĂ©rature doit ĂȘtre dâenviron 95°C pour une viande bien tendre.
Une fois que lâĂ©paule de porc est cuite, retirez-la du barbecue et enveloppez-la dans du papier aluminium. Laissez reposer pendant environ 30 minutes.
1 video = 5 maniĂšres de faire du Pulled Pork a midi
En attendant, vous pouvez prĂ©parer les pains Ă hamburger en les faisant griller lĂ©gĂšrement. Ajoutez de la salade, des tomates et dâautres garnitures de votre choix.
AprĂšs le temps de repos, retirez le papier aluminium et commencez Ă effilocher la viande Ă lâaide dâune fourchette. Vous pouvez Ă©galement utiliser des gants en caoutchouc pour faciliter la manipulation. MĂ©langez bien la viande avec la marinade restante.
Placez la viande effilochée sur les pains à hamburger et ajoutez les garnitures de votre choix. Servez immédiatement.
Et voilĂ , votre Pulled Pork pour le dĂ©jeuner est prĂȘt ! Cette recette est dĂ©licieuse et facile Ă prĂ©parer. La viande est tendre et juteuse, tandis que la marinade barbecue ajoute une saveur fumĂ©e et sucrĂ©e.
JâespĂšre que vous apprĂ©cierez cette recette autant que moi. NâhĂ©sitez pas Ă me laisser un commentaire pour me dire ce que vous en avez pensĂ© et Ă partager cette vidĂ©o avec vos amis.
6 commentaires
Hola Rafa, pregunta, para hacer el 2do mĂ©todo en un BBQ a gas en vez de uno de carbĂłn, como serĂa ? Gracias !
hola patricio ! con un bbq gas, tienes que poner primero en indirecto (abres el boton de la derecha y de la izquierda et deja el del medio cerrado) y al final, sales tu pollo, aumenta la temperatura de tu bbq y finaliza en directo a fuego alto đ
bonjour Rafa!
comment faire pour conserver la mĂȘme tempĂ©rature dans le weber bois pendant 6 heures? (cause tempĂ©rature extĂ©rieure et approvisionnement en briquette de charbon bois). serait il possible de le cuire a L’INSTANT POT puis de le finir au BBQ?
merci pour tes précieux conseils
Bernard
salut ! tout depend du modele de weber que tu as mais generalement, c’est faisable en faisant les techniques que je montre sur ma chaine youtube et en utilisant des briquettes (voir la video : « comment transformer son bbq a charbon en fumoir ? »
Bonjour Rafa
Nous avons fait le pulled pork de compÚt, délicieux, mais alors surprise le jus ( rajouter au moment du braisage ) était tout brûlé
Nous avons utilisé la sonde meat it+ et veillés a ne pas dépasser les 95 degrés
Résultats viande délicieuse mais tout cramé autour
Merci pour tes conseils
parceque la temperature du barbecue devait etre trop elevĂ© et ca a fait caramĂ©liser le rub. Il faut ĂȘtre aux environs de 120°