Comment faire un rub Old Bay Seasoning facile et rapide ? 🦐🦐

Generalement quand je fais des crevettes ou des poissons au barbecue, je fais toujours la même recette: une persillade ! Simple, rapide, efficace et qui plaît à tout le monde ! Aujourd’hui je vais faire un mélange d’épices : le rub Old Bay Seasoning . Aux USA, tout le monde fait ce mélange là pour mettre sur des poissons ou des fruits de mer qu’ils soient bouillis ou grillés !

Ma persillade est vraiment trés simple : 100 gr de persil avec 6-8 gousses d’ail pressées. Je mets dans un contenant en verre et je verse à hauteur de l’huile d’olive pour bien noyer le tout. Evidemment, comme pour toutes les huiles, je laisse infuser quelques jours car l’huile absorbe très bien les odeurs. Rappelez vous l’huile piquante que l’on retrouve dans les pizzeria !

Alors, pour cette recette de « Maryland Shrimp Boil » :

• faire bouillir 1kg de patate pendant environ 15min

rub Old Bay Seasoning :

• 15 gr de paprika
• 15 gr de sel de céleri
• 3gr de graines de céleri
• 3 gr de moutarde en grain concassé
• 1 pincé de piment
• 1/2 c a café de poivre noir
• 1/2 c a café de noix de muscade
• Mélangez le tout , agitez et conservez dans un endroit au sec et dans un contenant hermétique.

Pour la recette, on va couper en 6 environ 3 maïs. Coupez un chorizo en petites rondelles d’environ 1 cm. Il vous faudra environ 1kg de gambas.

Premièrement, Coupez les patates en deux et dans un grand bol mettez les patates, le maïs et le chorizo avec un peu de rub pour bien assaissoné le tout.

Ensuite, faites griller le tout à la plancha quelques minutes. Comme tout est déjà cuit, il vous faut une plancha bien chaude pour snacker rapidement le tout.

Assaisonnez aussi un peu de rub Old Bay Seasoning sur les gambas. Puis, ajoutez les au bout de 10min de cuisson sur la plancha.

Enfin, on ajoute du persil et du beurre. Au final, c’est vraiment magnifique au niveau des couleurs !

Servez le tout dans un grand plat et tout le monde se sert dans le plat, n’oubliez pas de mettre ce que vous souhaitez (de saison) dedans ! 🙂

rub Old Bay Seasoning