J’adore le Jambalaya a la plancha ! SI vous en avez déjà goûté, j’en suis sur que ces saveurs épicés et le mélange des sucs des différentes viandes et légumes vous rendra dingue ! C’est une recette qui reprend le meilleur de plusieurs cultures : créoles, Southern, Espagnol, Cajun, française etc…

En plus, lorsque je fais ce genre de recettes, j’adore les faire à la plancha, je l’utilise comme une méga poêle pour faire un plat unique. Exactement comme les plats à paella ! Vous pourrez faire un jambalaya a la plancha pour une vingtaine de personnes hyper facilement !

Pour cela, il vous faudra :

• 2 escalopes de poulet
• 150 gr de talon de jambon
• 250 gr de chorizo coupé en rondelles
• 20aine de crevettes
• 250gr de riz long camarguais
• 2 bouillons de légumes dans 1L d’eau
• 1 boite de tomates pelées (3-4tomates)
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
• 2 oignons coupés finement
• branches de céleri (x2)
• 1 poivron coupés en dés
• 2 gousses d’ail
• rub cajun
• huile d’olive

Commencez par faire revenir le poivron et l’oignon d’un coté de la plancha avec un peu d’huile d’olive.

De l’autre côté, faites revenir le poulet et le chorizo. Puis, au bout de 2 minutes, ajoutez le jambon. Mélangez bien le tout. Une fois cuit, reservez bien le tout dans un plat.

Faites nacrer le riz quelques secondes dans le gras du poulet etc… Mélangez le tout (légumes et riz), et ajoutez les tomates pelées. Ajoutez du bouillon au fur et a mesure pour faire gonfler le riz.

Ensuite, dans un  coin de la plancha, faites revenir les crevettes puis ajoutez les avec le reste de la viande.

La cuisson du Jambalaya a la Plancha

Au bout de 25 minutes, ajoutez le concentré de tomates et le rub cajun sur le riz, mélangez bien. Au dernier moment, salez et poivrez (facultatif). Goutez régulièrement pour être sur que le riz soit bien cuit. Lors des 5 dernières minutes de cuisson, ajoutez toute la viande et les crevettes.

Au final, continuez à bien mélanger les saveurs. Enfin, au dernier moment, vous pouvez ajouter des gouttes de Tabasco si vous aimez le goût piquant 😉

Au final, vous passerez pour le roi de la plancha avec trois fois rien 😉

Bon app’ à tout le monde !

Donc. Certes. Donc. Donc

Jambalaya a la plancha