Le Barbecue de Rafabarbecue
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Dessert · 7 mars 2022Tarte à la Citrouille au Barbecue 👻🎃🎂Dès qu’arrive Halloween, j’ai envie de saveurs automnales, d’apple pie, de dinde etc… mais en fait, on pourrait en manger plus longtemps…
Poisson · 7 mars 2022Comment faire des maquereaux séchés et fumés ? 🐟🐟Vous connaissez les lardons de la mer ? c’est l’autre nom des Maquereaux séchés et fumés. En effet, vous pouvez les couper…
Viande · 6 mars 2022Comment faire maturer une viande 70 jours ?? 🥩🐄Vous vous souvenez que je vous avais déjà parlé de viande maturée ? Nous pouvons faire de maturer une viande à la…
Entrée · 11 mars 2021Je réalise une Fondue au Barbecue 🧀🎃Quand je vous dis que l’on peut TOUT faire au barbecue ! Aujourd’hui, je fais une recette que vous n’avez sûrement jamais…
Accompagnement · 11 mars 2021Saucisse de Morteau fumée en brioche au BBQVous savez que j’adore lorsque les techniques de cuisson modernes au barbecue rencontrent les recettes traditionnelles françaises ! Je vous ai déjà…
Fumage · 11 mars 2021Comment faire des Harengs Fumés ou Kippers ?? 🐟🐟Vous êtes tellement nombreux à me demander Comment faire des Harengs Fumés ? Trés certainement parceque vous avez testé le saumon fumé…
Entrée · 9 mars 2021Filet Mignon séché façon Kitty au vin rouge | 🐱💟Vous savez qu’ici vous êtes sur un blog de Barbecue mais que l’on fait également trés souvent de la charcuterie. En effet,…
Ustensile · 2 mars 2021Comment faire du Pulled Pork sous vide ?? 🐽🐷 | avec Meat it + et Stor’eat by MastradVous savez que j’adore faire de l’effiloché de porc. Je vous avais déjà montré la recette traditionnelle au fumoir mais aussi la…
Fumage · 20 février 2021Recette de Peposo au Fumoir 🐄🇮🇹Je voulais vous présenter une recette de bourguignon fumé, mais, en lisant le livre « on va déguster l’italie », je suis tombé sur…
Plancha · 19 février 2021Poulet Yassa au Barbecue 🇸🇳🐔🧅hey les RaFans, aujourd’hui je vous propose de traverser la méditerranée et d’aller jusqu’au Sénégal pour vous proposer un plat de poulet…
Astuces · 18 février 2021Oeufs Mimosa Fumés au Barbecue 🥚🥚Lors des soirs de matchs aux US, il y a 4 plats vraiment incontournables : les wings, les jalapeños poppers, le nacho…
Dessert · 17 février 2021Comment faire des popcorn à la plancha ?? 🍿🍿Aujourd’hui je vous propose une recette très originale de popcorn à la plancha ! Un dessert qui plaira à tout le monde,…
Tour du monde · 11 février 2021Ribs d’Agneau au Barbecue 🐑🐑 Rub Zaatar + Sauce BBQ Lexington StyleConnaissez vous les ribs d’agneau ? c’est vraiment trop top car trés gouteûx ! Je vous propose une version de ribs d’agneau…
Astuces · 11 février 2021RaFAQJ’ai décidé de lancer une nouvelle série de vidéos courtes que j’ai appelé les RAFAQ. Le principe ? vous êtes nombreux à…
Astuces · 10 février 2021Recette de Brisket au FumoirBon, les RaFans, on ne va pas passer par 4 chemins, je vous le dis tout de suite, aujourd’hui on s’attaque à…
Astuces · 10 février 2021Aiguillette BaronneJ’ai reçu un colis surprise de mon nouveau partenaire Marbled Beef . Ils font de la viande « haute couture », c’est a dire…
Fumage · 10 février 2021Je teste le Fumoir Serie 7 à Pellets de chez Louisiana Grills !Il n’y a pas si longtemps, je vous présentais le PitBoss 550 Navigator , aujourd’hui je vous fait un test louisiana serie…
Fumage · 9 février 2021Pulled Pork en médaillon façon Biceps BBQCela fait deja plusieurs articles et videos que je fais sur le porc effiloché. Son petit nom anglais est le Pulled Pork.…
Ustensile · 4 février 2021Je test le PitBoss 550 Navigator à pellets 🔥🔥Hey es RaFans, je vous le dis, l’avenir du barbecue es tle barbecue à pellets (ou à granulés) ! Dans cette video,…
Astuces · 4 février 2021Comment nettoyer sa plancha ? -Tuto complet Fonte, Inox, Fonte emailléeRafa, comment faut il faire pour nettoyer sa plancha? c’est une des questions que l’on me pose régulièrement ! C’est vrai que…
Astuces · 1 février 2021Comment culotter une poele en fonte ? 🍳🍳Vous êtes nombreux à me poser la question pour savoir comment culotter une poele ? c’est vrai que l’un des plus gros…
Entretien · 30 janvier 2021Faire de la viande maturée en Cave de MaturationDepuis plusieurs articles et/ou vidéos, je vous parle des viandes maturées. Pour cela il vous faut des sacs spéciaux comme je le…
Dessert · 28 janvier 2021Recette de Tacos Sucrés à la Plancha 🌮🌮Lorsque je fais des brunchs au barbecue, j’adore y faire des pancakes ! La large surface de cuisson de la plancha est…
Astuces · 28 janvier 2021Comment cuire une Côte de Bœuf maturée ?? 🥩🥩Je vous parle régulièrement des viandes maturées car le barbecue est vraiment l’endroit ou elles seront sublimées ! Dans une vidéo précédente,…