Le Barbecue de Rafa#fumage
Poisson · 7 mars 2022Comment faire des maquereaux séchés et fumés ? 🐟🐟Vous connaissez les lardons de la mer ? c’est l’autre nom des Maquereaux séchés et fumés. En effet, vous pouvez les couper…
Entrée · 9 mars 2021Filet Mignon séché façon Kitty au vin rouge | 🐱💟Vous savez qu’ici vous êtes sur un blog de Barbecue mais que l’on fait également trés souvent de la charcuterie. En effet,…
Fumage · 20 février 2021Recette de Peposo au Fumoir 🐄🇮🇹Je voulais vous présenter une recette de bourguignon fumé, mais, en lisant le livre « on va déguster l’italie », je suis tombé sur…
Fumage · 10 février 2021Recette de Brisket au FumoirBon, les RaFans, on ne va pas passer par 4 chemins, je vous le dis tout de suite, aujourd’hui on s’attaque à…
Fumage · 9 février 2021Pulled Pork en médaillon façon Biceps BBQCela fait deja plusieurs articles et videos que je fais sur le porc effiloché. Son petit nom anglais est le Pulled Pork.…
Fumage · 26 janvier 2021Recette de Blanquette de Veau fumée au BarbecueVous souhaitez un plat d’hiver réconfortant sans jamais lâché votre barbecue ? je vous propose une recette de blanquette de veau fumée…
Fumage · 24 janvier 2021Comment faire de la truite fumée ?Dans l’article d’aujourd’hui, je vous propose de faire une truite fumé. Mais, pas juste la recette, non , non je suis allé…
Fumage · 12 janvier 2021Comment faire du magret séché et fumé ?Je vous ai récemment parlé de la recette d’un filet mignon séché et fumé. Aujourd’hui je vous propose la recette d’un magret…
Tour du monde · 8 janvier 2021Haut de Cuisses de Poulet au Barbecue façon CompétitionAprès les ribs de compétition, ou le pulled pork de compétition, voici la recette d’une des ( viandes mythiques lors des compétitions…
Tour du monde · 5 janvier 2021Comment faire du porc effiloché ?Souvent, les gens découvrent que l’on peut faire autre chose que des saucisses brochettes au barbecue en voyant mes vidéos, les questions…
Viande · 30 avril 2020Tuto complet sur la coupe de ribs parfaite de competitionLes coupes de viandes américaines et françaises n’ont rien a voir, alors je vous propose un tuto sur la coupe de ribs…
Viande · 26 mars 2020Comment faire des Ribs de Boeuf au Barbecue ? Recette de Beef RibsEn voila un bien bon morceau pour faire cette recette de beef ribs ! Vous savez que pour fumer une viande, il…
Viande · 25 mars 2020Comment faire des ribs de competition au barbecue ?Avez vous déjà mangé des vraies Ribs de competition ? Pas celles bouilies puis mise en marinade dans une sauce barbecue pour…
Accompagnement · 4 mars 2020Effiloché d’agneau au barbecueVous savez que j’adore les effilochés? j’en ai dejà réaliser plusieurs comme l’effiloché de porc, la méthode rapide, effiloché de poulet ou…
Viande · 4 mars 2020La méthode rapide pour un Pulled Pork fondantVous connaissez le pulled pork ? Mais siiiii, ce morceaux hyper confit d’échine de porc (ou de palette) que l’on fait cuire…
Viande · 8 octobre 2019Un Cro-Magnon au Barbecue avec ce Pilon de Dinde fuméAvec ce titre accrocheur, je voulais vous parler d’une spécialité du Parc Disneyland en Californie mais aussi une spécialité de la Street…
Viande · 9 janvier 2019Poulet Fumé au Barbecue avec Sauce Blanche de l’AlabamaPour vous la sauce barbecue est forcèment de couleur rouge-marron ?Découvrez cette recette de poulet fumé avec une sauce barbecue blanche. Car…
Viande · 4 janvier 2019Joue de boeuf fumée au barbecueDans la catégorie Fumons Francais, aujourd’hui je vous propose une recette de Joue de Boeuf fumée ! Eh oui, la brisket comme…
Hamburger · 15 mai 2018Recette du Reuben Sandwich comme à NYDans cet article vous apprendrez la recette du pastrami de boeuf et dans celle c la recette du pastrami de dinde. C’est…
Viande · 15 mai 2018Recette de PASTRAMI de Boeuf au BarbecueAprés la recette de pastrami de dinde, voici la recette de pastrami de boeuf (la vraie). En effet, c’est celle que l’on…
Viande · 14 mai 2018La méthode RAPIDE pour des RIBS au barbecueLes ribs, ou travers de porc, font partie intégrante de la culture BBQ. Faire des ribs au barbecue vous fait directement voyager.…
Ustensile · 21 mars 2018Test du fumoir electrique BradleyAujourd’jui, je vous propose un test de fumoir electrique. Vous savez que l’hiver je préfère sortir plutôt mon fumoir que mon barbecue.…
Viande · 21 mars 2018Magret de canard fumé à chaudLe magret de canard est une viande tellement parfaite qu’en réalité elle n’a vraiment pas besoin de grand chose pour la sublimée.…
Accompagnement · 20 mars 2018Amandes fumées au barbecueQuand je vous dis que c’est facile de réaliser un repas 100% barbecue ! de l’entrée au dessert !! on va même…