Le Barbecue de RafaAccompagnement
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Entretien
Accompagnement · 11 mars 2021Saucisse de Morteau fumée en brioche au BBQVous savez que j’adore lorsque les techniques de cuisson modernes au barbecue rencontrent les recettes traditionnelles françaises ! Je vous ai déjà…
Accompagnement · 27 janvier 2021Pain Cocotte au BarbecueQui dit confinement dit Pain maison ! Mais moi je vous propose une recette de pain cocotte au barbecue que je fais…
Accompagnement · 25 janvier 2021Nacho Plate au BarbecuePour le Superbowl ou n’importe quelle soirée entre amis, je vous propose une recette typiquement américaine : un Nacho Plate. Je crois…
Accompagnement · 15 janvier 2021Recette de Riz MexicainAujourd’hui, je vous présente cette recette de Riz Mexicain. Trés souvent on retrouve cet accompagnement dans les restaurants de barbecue aux US…
Accompagnement · 6 janvier 2021Recette de Bagel au Saumon FuméVous connaissez ma passion pour la boulangerie ? celle pour le fumage a froid ? Je vais vous présenter cette recette de…
Accompagnement · 5 janvier 20214 recettes de Dips pour accompagner vos apérosJe vous le dis direct les amis, il y a du pain sur la planche aujourd’hui ! Je vous propose 4 recettes…
Accompagnement · 15 juillet 2020Aubergines a la Bonifacienne au barbecueSuite à mon voyage en Corse du côté de Porto-Vecchio, j’ai fait un détour à Bonifaccio pour tester les Aubergines à la…
Accompagnement · 5 mai 2020La vraie recette de la Salade Cesar !!A chaque fois que je vais aux Etats-unis j’adore manger la veritable salade Cesar ! On ne vous propose pas 10 000…
Accompagnement · 6 mars 20204 beurres aromatiques pour vos grilladesPour commencer, lorsque l’on fait cuire des viandes à la poêle, les chefs utilisent les sucs de la viande qui a été…
Accompagnement · 4 mars 2020Effiloché d’agneau au barbecueVous savez que j’adore les effilochés? j’en ai dejà réaliser plusieurs comme l’effiloché de porc, la méthode rapide, effiloché de poulet ou…
Accompagnement · 26 avril 2019Je teste 3 recettes de sauces BBQ différentes du livre d’Aaron Franklin !Je vous parle tres souvent de Aaron Franklin, c’est un pitmaster. Il est ultra connu pour faire les meilleurs brisket au monde…
Accompagnement · 25 avril 2019un BURGER 100% Plancha de A à ZUn burger de A à Z à la Plancha ? oui oui vous avez bien entendu ! On peut faire un burger…
Accompagnement · 24 avril 2019Rub Café pour Cote de Boeuf au BarbecueUne fois que l’on a testé les rub par rapport aux marinades traditionnels, il est trés difficile de revenir en arrière !…
Accompagnement · 19 mars 2019Comment allumer un fumoir ?Derrière cette question qui, a priori, est simple, allumer un fumoir à froid n’est pas si simple que ça… En fait, oui,…
Accompagnement · 7 janvier 2019[COMMENT FAIRE] Pomme de Terre au BarbecueParfois, on pense que des choses simples comme faire une pomme de terre au barbecue ne nécessite pas d’articles. Malheureusement, le jour…
Accompagnement · 7 janvier 2019Pelures de pomme de terre gratinées au barbecueC’est l’une des rares fois ou je ne sais pas comment on peut appeler cette recette : Skin potato en anglais et…
Accompagnement · 7 janvier 2019Recette de Cowboy CaviarVous me demandez très souvent des sales d’accompagnement au barbecue. Ce Cowboy caviar fera largement l’affaire car il est très original et…
Accompagnement · 13 septembre 2018Filet de Bœuf au barbecue avec chutney de tomateQuoi de plus dominical qu’un filet de boeuf au barbecue ? Bon… peut etre le poulet dominicale, mais n’hésitez pas à changer…
Accompagnement · 13 septembre 2018Gigot d’agneau au barbecue à la provençaleLe Gigot d’agneau au barbecue est un must ! Tout le monde n’est pas fan de l’agneau mais par contre le goût…
Accompagnement · 12 septembre 2018Sepia a la plancha farcies au chorizo à la planchaL’une des toutes premières recettes à la plancha que j’ai faite, est une valeur sûre puisque c’est une recette de sepia a…
Accompagnement · 25 juillet 2018Sauce Barbecue au ColaVous savez qu’il existe des centaines , voir des milliers de sauce barbecue. Dans cette version de sauce barbecue au cola, vous…
Accompagnement · 18 mai 2018Tomates séchées et fumées au BARBECUELa tendance du moment est clairement le fumage. Vous pouvez faire des tomates séchées au barbecue mais si en plus elles sont…
Accompagnement · 21 mars 2018Beer Can PancakesJe vous préviens tout de suite, pour cette recette de beer can Pancakes, il ne va pas falloir être pressé ! Mais…
Accompagnement · 20 mars 2018Amandes fumées au barbecueQuand je vous dis que c’est facile de réaliser un repas 100% barbecue ! de l’entrée au dessert !! on va même…