Le Barbecue de RafaPoisson
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Poisson · 7 mars 2022Comment faire des maquereaux séchés et fumés ? 🐟🐟Vous connaissez les lardons de la mer ? c’est l’autre nom des Maquereaux séchés et fumés. En effet, vous pouvez les couper…
Fumage · 11 mars 2021Comment faire des Harengs Fumés ou Kippers ?? 🐟🐟Vous êtes tellement nombreux à me demander Comment faire des Harengs Fumés ? Trés certainement parceque vous avez testé le saumon fumé…
Fumage · 24 janvier 2021Comment faire de la truite fumée ?Dans l’article d’aujourd’hui, je vous propose de faire une truite fumé. Mais, pas juste la recette, non , non je suis allé…
Accompagnement · 6 janvier 2021Recette de Bagel au Saumon FuméVous connaissez ma passion pour la boulangerie ? celle pour le fumage a froid ? Je vais vous présenter cette recette de…
Poisson · 4 janvier 2021Je teste une Eclade de Moules a Oleron !! IØJ’adore faire les moules au barbecue car vous pourrez même rajouter des copeaux de bois sur les braises et en fermant le…
Plancha · 30 avril 2020Recette de Cabillaud a la plancha façon LouisianaiseOn retrouve trés souvent des recettes de « poissons blancs » en Lousiane. Bon, ok eux c’est plutôt du catfish, mais on peut faire…
Astuces · 4 janvier 2019[TUTO] Comment allumer un fumoir à froid ?Je reçois trés souvent des demandes de conseils pour savoir comment allumer un fumoir. Ainsi que sur les générateurs de fumée à…
Poisson · 4 octobre 2018Cabillaud au barbecue à la MediterranéenneVoici une bonne recette de Cabillaud au barbecue à la méditerranéenne, même si je préfère le faire à la plancha ! Mais…
Accompagnement · 12 septembre 2018Sepia a la plancha farcies au chorizo à la planchaL’une des toutes premières recettes à la plancha que j’ai faite, est une valeur sûre puisque c’est une recette de sepia a…
Poisson · 19 janvier 2018Gateaux pour chiens au barbecueC’etait les deux ans de Maïka ce mois ci alors je lui ai fait des gâteaux pour chiens au barbecue !! Vous…
Actu · 14 décembre 2017Fumons pour Noël !Fumons pour Noel ! C’est le grand leitmotiv de cette année 2017 ! Non, je vous rassure, rien a voir avec le…
Poisson · 8 novembre 2017Cuisses de grenouilles fuméesHey froggies !! C’est comme ça que nous appellent les anglais: les « mangeurs de grenouilles ». Mais je pense que c’est plus un…
Astuces · 8 novembre 2017Saumon fumé – Mojito StyleLe froid est bien là !! Pas de problème pour faire des recettes de fumage à froid et notamment du saumon fumé…
Astuces · 5 décembre 2016Saumon fumé à froid au barbecueCela faisait trés longtemps que je souhaitais faire du fumage à froid. J’ai donc attendu une journée bien fraîche début décembre (oui,oui,…
Poisson · 28 octobre 2016Jambalaya comme à la Nouvelle-OrléansSalut tout le monde, Nous sommes en Octobre, il commence à faire froid et c’est pour cela que je me replonge dans…
Astuces · 10 janvier 2016Tout savoir sur les températures de cuisson au barbecueChaque année, des milliers de français vont souffrir d’intoxication alimentaire surtout en mangeant au barbecue car ils laisseront la viande a température…
Astuces · 20 novembre 2015Paella au BarbecueDepuis que j’ai mon Wok Weber, j’adore l’utiliser comme plat « fourre-tout », je le trouve pile poil à la bonne taille pour toutes…
Poisson · 2 juin 2015thon a la provencale au barbecueJe suis un viandard, je le sais et je le dis. Mais il est parfois bon de tester autre chose. Alors prochainement,…
Accompagnement · 20 mai 2015Faire des moules au barbecue Ce WE, j’étais à l’enterrement de vie de garçon d’un ami et on c’est retrouvé autour de quoi ??? Bah oui,…
Accompagnement · 6 mai 201510 recettes simples à faire au barbecueVoyez comme je suis gentil avec vous, je vous fais gagner un sacré temps dans vos recherches de recettes au barbecue, puisqu’aujourd’hui…
Poisson · 21 janvier 2015Scampis au barbecueJe crois vraiment que cette marinade légèrement méditerranéenne est vraiment celle que je préfère pour accompagner les poissons de manière générale au…
Actu · 30 septembre 2014Tout savoir sur le Fumage a froidSouvent, on me demande : « Mais pourquoi tu utilises un barbecue à gaz ? ». Ma réponse est assez simple puisque c’est toujours…
Poisson · 12 septembre 2014Calamars grillés au barbecueVous savez que j’aime les recettes simples. En effet, le barbecue n’est pas fait pour être prise de tête même si je…
Poisson · 22 août 2014Brochettes de Gambas au Pastis au BarbecueA chaque fois que je vais au supermarché l’été, j’adore regarder le rayon poissonnerie pour y dénicher les plus grosses gambas qui…