Le Barbecue de RafaAstuces
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Entretien
Astuces · 18 février 2021Oeufs Mimosa Fumés au Barbecue 🥚🥚Lors des soirs de matchs aux US, il y a 4 plats vraiment incontournables : les wings, les jalapeños poppers, le nacho…
Astuces · 11 février 2021RaFAQJ’ai décidé de lancer une nouvelle série de vidéos courtes que j’ai appelé les RAFAQ. Le principe ? vous êtes nombreux à…
Astuces · 10 février 2021Recette de Brisket au FumoirBon, les RaFans, on ne va pas passer par 4 chemins, je vous le dis tout de suite, aujourd’hui on s’attaque à…
Astuces · 10 février 2021Aiguillette BaronneJ’ai reçu un colis surprise de mon nouveau partenaire Marbled Beef . Ils font de la viande « haute couture », c’est a dire…
Astuces · 4 février 2021Comment nettoyer sa plancha ? -Tuto complet Fonte, Inox, Fonte emailléeRafa, comment faut il faire pour nettoyer sa plancha? c’est une des questions que l’on me pose régulièrement ! C’est vrai que…
Astuces · 1 février 2021Comment culotter une poele en fonte ? 🍳🍳Vous êtes nombreux à me poser la question pour savoir comment culotter une poele ? c’est vrai que l’un des plus gros…
Astuces · 28 janvier 2021Comment cuire une Côte de Bœuf maturée ?? 🥩🥩Je vous parle régulièrement des viandes maturées car le barbecue est vraiment l’endroit ou elles seront sublimées ! Dans une vidéo précédente,…
Astuces · 25 janvier 2021Comment ouvrir un sac de charbon ??Non mais attend, sérieux, Rafa, tu vas nous apprendre à ouvrir un sac de charbon ? non mais oh, tu nous prends…
Astuces · 22 janvier 2021Cuisson Sous Vide vs Reverse Sear pour une Côte de Boeuf parfaite ?? 🤔🤔Allez, aujourd’hui, on parle technique avec des mots savants comme « cuisson sous vide » ou reverse sear ! Mais bon, vous savez que…
Astuces · 21 janvier 2021Comment faire secher sa charcuterie ?Nous sommes en pleine saison de la charcuterie ! Je vous propose aujourd’hui un article pour tout savoir sur comment faire secher…
Astuces · 4 janvier 2021Test du Pain pour votre barbecue gazLorsque vous achetez un barbecue, il est vraiment indispensable de faire le Test du Pain. Le Test du pain est utile aussi…
Astuces · 1 mai 2020Comment changer les ressorts weber de mon barbecue ?Dans cette video, je vous montrais tout ce qu’il fallait savoir sur le tout nouveau barbecue Weber. C’est le modèle E-5770, il…
Astuces · 30 avril 2020Tuto complet sur la coupe de ribs parfaite de competitionLes coupes de viandes américaines et françaises n’ont rien a voir, alors je vous propose un tuto sur la coupe de ribs…
Astuces · 30 avril 2020Comment nettoyer sa plancha facilement ?Aujourd’hui, je tente de répondre à l’une des questions le plus souvent posées lors de l’achat d’une plancha (ou d’un barbecue d’ailleurs):…
Astuces · 1 avril 2020Sorbet a l’abricot rotiQuand je dis que l’on peut tout faire au barbecue ou à la plancha, souvent des petits plaisantins me disent « même des…
Astuces · 1 avril 2020Comment faire cuire une Picanha sans tourne broche ?Aujourd’hui on parle de Picanha au barbecue ! C’est Le morceau typique au brésil ! Vous devez absolument tester ce morceau de…
Astuces · 4 mars 2020La méthode rapide pour un Pulled Pork fondantVous connaissez le pulled pork ? Mais siiiii, ce morceaux hyper confit d’échine de porc (ou de palette) que l’on fait cuire…
Astuces · 6 novembre 2019Les thermometres de cuisson au barbecueAujourd’hui, je vous propose un cours sur les thermometres de cuisson. Vous savez que dans le barbecue moderne, il est trés important…
Astuces · 7 octobre 20195 astuces pour avoir de belles marques sur votre viande au barbecueVous vous êtes peut etre deja demandé comment avoir des belles marques sur la viande comme au restaurant ? Vous savez ces…
Astuces · 7 octobre 2019Saucisse grillée à la bière au barbecueVous savez qu’ici, sur mon blog lebarbecuederafa.com, c’est un blog anti saucisses et brochettes… Mais parfois, il faut faire des exceptions comme…
Astuces · 25 avril 2019Comment faire une Saumure ? Explications et Astuces Faciles !Aujourd’hui, je vous propose un cours magistrale sur Comment faire une saumure ? Le but de la saumure est d’augmenter la jutosité…
Astuces · 24 avril 2019Jarret de Porc au BarbecueC’est quelque chose que l’on ne cuisine pas tellement à la maison mais le jarret de porc au barbecue vaut vraiment le…
Actu · 10 avril 2019[TUTO] Comment agrandir son barbecue ?Tres souvent, les gens me demandent « je souhaiterais un barbecue pour TANT de personnes, que me conseilles tu ? ». C’est trés difficile…
Astuces · 19 mars 2019Comment faire ses copeaux de bois ?Il y a deux choses qui donnent du goût lorsque l’on fait un barbecue. Le goût du bois (ou des copeaux de…