Le Barbecue de Rafarecette
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Fumage · 17 janvier 2021Comment faire de la Bresaola maison ?On continue dans la charcuterie après avoir fait du magret de canard séché et fumé ainsi que du filet mignon séché et…
Fumage · 17 janvier 2021Comment faire de la Coppa maison ?Allez les RaFans, nous sommes dans la pleine saison du fumage à froid ! Aujourd’hui je vous propose une recette de Coppa…
Accompagnement · 15 janvier 2021Recette de Riz MexicainAujourd’hui, je vous présente cette recette de Riz Mexicain. Trés souvent on retrouve cet accompagnement dans les restaurants de barbecue aux US…
Tour du monde · 15 janvier 2021Comment faire un effiloché de dinde ?Apres le pulled pork (ou effiloché de porc), voici une excellente alternative avec cette recette d’effiloché de dinde ! L’autre nom est…
Tour du monde · 12 janvier 2021Ailes de Lapin au Barbecue 🐇🐰Ailes de lapin ?? tu te fous de nous ou quoi Rafa ??? t’as déjà vu des lapins voler ?? Voila, vous…
Fumage · 12 janvier 2021Comment faire du magret séché et fumé ?Je vous ai récemment parlé de la recette d’un filet mignon séché et fumé. Aujourd’hui je vous propose la recette d’un magret…
Fumage · 11 janvier 2021Comment faire un filet mignon séché et fumé ?L’automne arrive et, ça veut dire quoi ? tout simplement que l’on peut recommencer la saison du fumage à froid !! Aujourd’hui…
Tour du monde · 8 janvier 2021Haut de Cuisses de Poulet au Barbecue façon CompétitionAprès les ribs de compétition, ou le pulled pork de compétition, voici la recette d’une des ( viandes mythiques lors des compétitions…
Accompagnement · 5 janvier 20214 recettes de Dips pour accompagner vos apérosJe vous le dis direct les amis, il y a du pain sur la planche aujourd’hui ! Je vous propose 4 recettes…
Tour du monde · 5 janvier 2021Comment faire du porc effiloché ?Souvent, les gens découvrent que l’on peut faire autre chose que des saucisses brochettes au barbecue en voyant mes vidéos, les questions…
Poisson · 4 janvier 2021Je teste une Eclade de Moules a Oleron !! IØJ’adore faire les moules au barbecue car vous pourrez même rajouter des copeaux de bois sur les braises et en fermant le…
Tour du monde · 4 janvier 2021Picanha au BarbecueVous savez, il y a des moments dans la vie ou notre palais change à tout jamais ! c’est le cas la…
Accompagnement · 15 juillet 2020Aubergines a la Bonifacienne au barbecueSuite à mon voyage en Corse du côté de Porto-Vecchio, j’ai fait un détour à Bonifaccio pour tester les Aubergines à la…
Accompagnement · 5 mai 2020La vraie recette de la Salade Cesar !!A chaque fois que je vais aux Etats-unis j’adore manger la veritable salade Cesar ! On ne vous propose pas 10 000…
Plancha · 30 avril 2020Recette de Cabillaud a la plancha façon LouisianaiseOn retrouve trés souvent des recettes de « poissons blancs » en Lousiane. Bon, ok eux c’est plutôt du catfish, mais on peut faire…
Viande · 30 avril 2020Le Côte de Boeuf parfaite selon Aaron FranklinJe prends enfin le temps d’écrire un article sur une des vidéos star de ma chaine youtube: je vous présente la cote…
Viande · 26 mars 2020Comment faire des Ribs de Boeuf au Barbecue ? Recette de Beef RibsEn voila un bien bon morceau pour faire cette recette de beef ribs ! Vous savez que pour fumer une viande, il…
Viande · 25 mars 2020Comment faire des ribs de competition au barbecue ?Avez vous déjà mangé des vraies Ribs de competition ? Pas celles bouilies puis mise en marinade dans une sauce barbecue pour…
Plancha · 6 mars 2020Slicy Beef à la planchaVoici une manière originale de faire cuire de la viande à la plancha ! Avec ce slicy beef, vous pourrez le remplacer…
Accompagnement · 6 mars 20204 beurres aromatiques pour vos grilladesPour commencer, lorsque l’on fait cuire des viandes à la poêle, les chefs utilisent les sucs de la viande qui a été…
marinade · 5 mars 20203 Marinades de Boeuf pour le barbecueAprès mon article sur les marinades pour le porc, je vous propose des idées de marinade boeuf. Dans l’article précédent, je vous…
Accompagnement · 4 mars 2020Effiloché d’agneau au barbecueVous savez que j’adore les effilochés? j’en ai dejà réaliser plusieurs comme l’effiloché de porc, la méthode rapide, effiloché de poulet ou…
Fromage · 4 mars 2020Pain Burger au Bretzel et Burger AlsacienVous connaissez ma passion pour la boulangerie, mais encore mieux pour la boulangerie au barbecue ! Je vous propose des pain bretzel…
Viande · 4 mars 2020La méthode rapide pour un Pulled Pork fondantVous connaissez le pulled pork ? Mais siiiii, ce morceaux hyper confit d’échine de porc (ou de palette) que l’on fait cuire…